Kulinarisches Januar 2009

Wie schon 2008 möchte ich mit euch meine kulinarischen Erfahrung teilen. Wie gesagt ich liebe die asiatische / chinesische Küche und habe auch alles probiert. Einzige Verweigerung im letzten Jahr waren halbe geröstete Entenköpfe. Das Hirn wäre die Spezialität gewesen. Dann doch lieber Fischblase (guckt bei den 2008 Einträgen).

Es ging mit einem Doppelschlag im Januar los. In Hongkong wurde ich zum Hot Pot eingeladen mit Meeresfrüchten (wie es so schön heißt).

Es ging los mit einem Seeohr (English: Abalone). Dachte erst ist eine Muschel aber ein bisschen lesen und siehe da es ist eine Schnecke. Wie üblich war die Schnecke frisch aus dem Becken und sehr lebendig. Also selber kochen. Geschmacklich nicht schlecht aber werde versuchen die Schnecke höflich zu vermeiden, da die Schnecke vom aussterben bedroht ist.



Dazu gab es "Xiang Bi Clam" und es bedurfte einiger Nachforschungen um auf den englischen Namen "Geoduck" bzw. den deutschen Namen "Elefantenrüsselmuschel" zu kommen.



Die Muschel ist sehr beliebt und wird, wie in unserem Falle, gekocht (Hot Pot) oder aber auch als Sashimi (Roh und in Sojasoße dippen) gegessen. In beiden Fällen schmeckt die Muschel sehr gut. Ist nicht vom Aussterben bedroht da diese Muschel in Farmen gezüchtet wird.

Dazu ein kühles Bier und der Tag bzw. Abend war gerettet.



Einen Tag später hatten wir unseren "Annual Dinner" (bei uns würde man Weihnachtsessen sagen) da das "Chinese New Year" vor der Tür stand.

Auch hier lag der Focus wird auf "Meeresfrüchte". In Hongkong kann ich diese jedem nur empfehlen. Absolut frisch und günstig. Bei uns würde man sich dumm und dämlich bezahlen.

Das Essen sucht man sich in den Aquarien direkt vor dem Restaurant aus.



Dann ab in die Plastiktüte, wiegen und in einem Eimer.
Ab damit in die Küche und in kürzester Zeit bekommt man "seine Meeresfrüchte" frisch gekocht serviert.



Ist wirklich gigantisch die Auswahl und das ist alles für ein Restaurant. An dieser Ecke gab es garantiert mehr als 20 solcher Läden mit den dazugehörigen Aquarien. Hier mal ein kleiner Schwenk.



Es gibt natürlich auch alle möglichen getrockneten Fische aber nicht an diesem Abend. Alles frisch, alles super gut.



Kleines "Schmankerl" zum Schluss. Musste noch ein Telefonat führen und bin zu diesem Zwecke mal schnell ins Freie. Die Rauerecke (ist es wirklich) im 1.OG sieht wirklich so aus.

Einmal Hongkong und zurück

Hallo an alle Leser sozusagen,

nach langer Zeit endlich wieder ein Eintrag werdet Ihr euch denken.

Fürs Bloggen braucht man Zeit und die war einfach nicht da und ich denke während ich in Deutschland bin sollte ich nicht bloggen. Da tue ich die Zeit lieber in anders investieren.

Ja, jetzt hatte ich die Gelegenheit mal Hongkong zu besuchen und wollte euch gerne mal ein paar Eindrücke geben. Gleich vorneweg das Wetter war mies (sehr wolkig und regnerisch) aber die Temperaturen angenehm (Sub-tropisches Klima).

Schon bei der Ankunft zeigt sich die Vielfalt Hongkongs.
Berge, Strand, Natur und eine moderne Stadt. So eine Kombination ist schwer zu finden.



Hongkong ist umrahmt von Bergen die mit Wanderpfaden durchzogen sind. Man hat also, sozusagen am Stadtrand, wunderbare Pfade durch die Natur. In den Bergen sind auch die Staudämme, die mit Regenwasser gefüllt sind (Regenzeit Juni - August) und die Trinkwasserversorgung für Hongkong sicherstellen.



Die Wasserqualität ist sehr gut. Sogar Schildkröten lassen sich beobachten. Schwimmen und Angeln (leider) sind absolut verboten. Grillen nur an ausgewiesenen Orten.



Nun zurück in die Stadt. Wie gesagt es ist eine chinesische Stadt mit britischen Einfluss. Im Vergleich zu Shanghai fällt als erstes auf "Keiner Spuckt". Als zweites "Es wird ordentlich angestellt". Drittens "Sie fahren normal, aber auf der falschen Seite - LOL). Das sind so die Hauptmerkmale. Vom Essen her gibt es leckere Sachen wie getrocknetes Huhn bzw. Ente oder Seegurken.



Nein also mal ehrlich ich hatte hier das beste thailändische Essen überhaupt und auch frische Meeresfrüchte vom allerfeinsten. Sehr zu empfehlen.

Was mich aber freut das deutsche Sitten gepflegt werden und auch dem Angelsport gefrönt wird.



Nichtsdestotrotz ist Shanghai eine sehr moderne chinesische Stadt mit westlichen Einschlag.
Hier ein Schwenk durch die belebten Strassen Hongkongs sowie über die Skyline.



Es fehlt aber noch ein Foto von der Skyline bei Nacht (das einzig verwertbare da, wie erwähnt, das Wetter äußerst schlecht war). Natürlich darf auch ein Schauspieler nicht fehlen den viele mit Hongkong verbinden (obwohl er in Amerika geboren wurde). Bruce Lee ist hier nach wie vor gegenwärtig, in Form einer Bronzestatue.



Ich hoffe bei meinem nächsten Besuch in Hongkong ist das Wetter schöner bzw. die Sicht klarer.