Darf es noch ein Entenkopf mehr sein?

Nachdem es immer noch Zweifler gibt hier der versprochene Eintrag für MG (nicht ML) aus SGN.

Also das ist ein Schnellimbissstand in dem man sich auf Entenhälse, Hühnerfüße, Entenköpfe und was weiß ich noch alles spezialisiert hat. Hingehen und mitnehmen.

Preis 8.8 RMB (die 8 bringt Glück im Chinesischen) und je mehr "8" desto besser.





Wie gesagt ein kleiner und schneller Eintrag fürs Blog.

Kulinarisches Februar 2009 - Teil 4

Horst, Gerda und natürlich Lotte haben die chinesische Küche (ich glaub nur mit einer Einschränkung aber auf die gehe ich mal lieber besser nicht ein) in vollen Zügen genossen.

Mit japanischen Teppanyaki (Das ist der japanische Name und eine Kombination aus "Teppan - Eisenplatte" und "Yaki - Gebraten". Logisch oder?) möchte ich den Kulinarischen Ausflug im Blog beenden.

Das Restaurant ist übrigens in Pudong im 9ten Stock der NextAge Shopping Mall (Zhangyang Lu, U-Bahn Station:Dong Chang Lu) so circa 15 Minuten zu Fuß von meiner Wohnung entfernt. Für 150 RMB (~15 Euro) "All you can eat and drink". Wir reden wirklich von einem Komplettpaket ob Bier, Sake Rotwein oder Dorsch, Shrimps, Venusmuscheln und Lammkoteletts alles dabei im Preis.

Es gab lecker Sushi (Reis mit Fisch) und auch Sashimi (Roher Fisch und Tintenfisch).



Highlight ist aber das leckere Essen dass vor deinen Augen gekocht wird.



Extrem lecker.



MAHLZEIT!!!

Die nächsten Blog-Einträge gehen definitiv nicht ums Essen. Bin satt.......

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Kulinarisches Februar 2009 - Teil 3

Ein kulinarisches Highlight war sicherlich dass Essen in .... fragt mich nicht nach dem Ort.

Auf jeden Fall ein wunderherrlichschönes Restaurant in einer sehr gepflegten Anlage,
Bambuswald inklusive. Jedes Essenszimmer war sozusagen ein eigenes kleine Bambushaus.

Der Eingang zur Anlage mit, sorry muss schon wieder sein, getrocknetem Fleisch bzw. Fisch.



Nach dem Motto "Man muss sehen was dann gegessen wird".
Das "getrocknete Tier" rechts außen haben wir, nach langem hin und her und einigen Gesprächen als Marder identifiziert.



Hier habt Ihr dann die Köstlichkeiten.

• Frischer Bambus - Ein Traum (Bitte nicht mit Bambussprossen vergleichen. Grande Unterschied).
• Trockenfleisch (vom Marder und anderen Tieren).
• Gedünsteter Fisch in einer leckeren Sojasoße (mein Favorit neben Fischkopf mit Chilli)
• Chinesische Pilze
• Gemüse

Ach was sage ich, ist alles lecker und "Hen Hao".



Horst hat alles probiert (Respekt!!!) sogar Hühnerfüße.



Wir haben uns dann, ganz höflich, auf chinesische Art und Weise, bei unserem Gastgeber, Mr. Xu (ist wirklich sein Nachname) bedankt. Sehr freundlicher Mann (auch wenn er Augenbrauen wie Theo Waigel hat).



Zum Schluss noch ein Foto von der Anlage.



Und zum Abschluss kommt bald "Teil 4" unserer Essensrundreise.

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Kulinarisches Februar 2009 - Teil 2

Wie bereits angekündigt Teil 2 der kulinarischen Seite. Dieses mal nicht in einer europäischen Supermarktkette sondern direkt aus dem chinesischen Leben gegriffen.

Ein Einkauf auf dem Straßenmarkt.

Fangen wir mit Obst an. Gibt es reichlich in Hülle und Fülle zu sehr günstigen Preisen. Ich persönlich nehme nur Obst dass ich schälen kann. Habe da immer noch so meine Bedenken. Keine Lust Staub, Schmutz und Smog mitzuessen.



Dann alles mögliche Getreide, Gewürze und allerlei Getrocknetes (da sind auch Quallen dabei ;-)



und natürlich, ihr könnt es euch vielleicht schon denken "Trockenfisch".



Aber wie ja mehrfach schon erwähnt, der Chinese liebt es frisch (Nadja bitte wieder Augen zuhalten).

Schildkröte und Kröten frisch aus dem Waschzuber.



Auch Aale und andere Fische (meistens Friedfische). Die Fische sucht man sich vor Ort aus und dann werden diese sofort geschlachtet und daheim zubereitet. Das gleiche gilt übrigens auch für Huhn und Ente aber die Fotos erspar ich euch.




Es wird noch einen kulinarischen Teil 3 vom Februar geben .........

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Kulinarisches Februar 2009 - Teil 1

Wie ihr ja schon aus zahlreichen Einträgen mitbekommen habt. Chinesen lieben frisches Essen.
Hier ein paar Eindrücke was es in einer europäischen Supermarktkette (Carrefour) so zu kaufen gibt.

Frische Shrimps und Tintenfische



gefolgt von Fischköpfen.
So zur Info: Fischköpfe sind hier eine Delikatesse und teurer als das Filet.



Es gibt auch lebenden "Bieber" und toten "Trockenstör".



Gefolgt von lebenden Aal und Schildkröte (Nadja halt dir die Augen zu).



Zum Finale noch etwas Trockenfleisch.....



Wie gesagt wird reden hier von einer europäischen Supermarktkette. Demnächst werde ich ein paar Fotos vom Straßenmarkt hochladen. Verdaut aber erstmal die ganzen Fotos ;-)

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Kulinarisches Januar 2009

Wie schon 2008 möchte ich mit euch meine kulinarischen Erfahrung teilen. Wie gesagt ich liebe die asiatische / chinesische Küche und habe auch alles probiert. Einzige Verweigerung im letzten Jahr waren halbe geröstete Entenköpfe. Das Hirn wäre die Spezialität gewesen. Dann doch lieber Fischblase (guckt bei den 2008 Einträgen).

Es ging mit einem Doppelschlag im Januar los. In Hongkong wurde ich zum Hot Pot eingeladen mit Meeresfrüchten (wie es so schön heißt).

Es ging los mit einem Seeohr (English: Abalone). Dachte erst ist eine Muschel aber ein bisschen lesen und siehe da es ist eine Schnecke. Wie üblich war die Schnecke frisch aus dem Becken und sehr lebendig. Also selber kochen. Geschmacklich nicht schlecht aber werde versuchen die Schnecke höflich zu vermeiden, da die Schnecke vom aussterben bedroht ist.



Dazu gab es "Xiang Bi Clam" und es bedurfte einiger Nachforschungen um auf den englischen Namen "Geoduck" bzw. den deutschen Namen "Elefantenrüsselmuschel" zu kommen.



Die Muschel ist sehr beliebt und wird, wie in unserem Falle, gekocht (Hot Pot) oder aber auch als Sashimi (Roh und in Sojasoße dippen) gegessen. In beiden Fällen schmeckt die Muschel sehr gut. Ist nicht vom Aussterben bedroht da diese Muschel in Farmen gezüchtet wird.

Dazu ein kühles Bier und der Tag bzw. Abend war gerettet.



Einen Tag später hatten wir unseren "Annual Dinner" (bei uns würde man Weihnachtsessen sagen) da das "Chinese New Year" vor der Tür stand.

Auch hier lag der Focus wird auf "Meeresfrüchte". In Hongkong kann ich diese jedem nur empfehlen. Absolut frisch und günstig. Bei uns würde man sich dumm und dämlich bezahlen.

Das Essen sucht man sich in den Aquarien direkt vor dem Restaurant aus.



Dann ab in die Plastiktüte, wiegen und in einem Eimer.
Ab damit in die Küche und in kürzester Zeit bekommt man "seine Meeresfrüchte" frisch gekocht serviert.



Ist wirklich gigantisch die Auswahl und das ist alles für ein Restaurant. An dieser Ecke gab es garantiert mehr als 20 solcher Läden mit den dazugehörigen Aquarien. Hier mal ein kleiner Schwenk.



Es gibt natürlich auch alle möglichen getrockneten Fische aber nicht an diesem Abend. Alles frisch, alles super gut.



Kleines "Schmankerl" zum Schluss. Musste noch ein Telefonat führen und bin zu diesem Zwecke mal schnell ins Freie. Die Rauerecke (ist es wirklich) im 1.OG sieht wirklich so aus.

Kulinarisches - Dezember Update

Dezember 2008

Sehr bekannt sind, zumindest dem Namen nach, die sogenannten "1000 jährigen Eier".
Was hat es damit auf sich?
Diese Eier sind in der Regel nur 50-100 Tage alt (NUR!!!!!!) und werden in einem Gemisch aus Asche, Salz und Kalk gelagert. So wie aus Milch Käse wird so wird aus einem rohen Enten- bzw. Hühnerei ein 1000 jähriges Ei. Dies ist eine Köstlichkeit hier.
Mir haben die Eier geschmeckt aber einer Kollegin aus Schweinfurt ist der Appetit vergangen (aber erst nachdem ich gesagt habe was es ist...).





November 2008

Immer wieder gut ist der sogenannte "Hot Pot". Eine Hälfte mit einer, wie soll man es beschreiben, Gemüsebrühe (helle Seite) während auf der anderen Seite scharf gewürzt wird. Das Essen kommt roh (und im Falle der Muscheln) lebendig auf den Tisch und dann kocht man sich im "Hot Pot" sein essen ganz nach eigenem Gusto. Ohne nette chinesische Kollegen wäre ich verloren gewesen. Schaut euch einfach die Speisekarte an dann versteht ihr mich.






Oktober 2008


Nun mal wieder etwas ausgefallenes.


So mitten im essen wurde mir erklärt dass dies pürierte Geschlechtsorgane vom Frosch wären. Die würden eine zarte Haut geben.

Mahlzeit......




September 2008

Es gibt aber auch in China gutes gegrilltes.

Wir waren bei einem chinesisch-amerikanisch-deutschen Paar eingeladen.

Wunderbare Grillung. Danke nochmal an Tim. Es war einfach ein famoses Essen.
5 Sterne kann ich da nur sagen.



Aber wir haben natürlich auch typisch chinesisch gegessen mit Nudeln, Dumpling und Bier und haben für 7 Leute 5 Euro (insgesamt !!!) bezahlt.



August 2008

Habe mich entschlossen mit euch auch die kulinarischen Köstlichkeiten von China zu teilen.

Zuerst aber mal eines vorab.
Auch wenn ich hier so ein paar gemeine Essen, die mir über den Weg laufen sind, vorstelle möchte ich eines vorab klar stellen.

Die chinesische Küche ist köstlich und hervorragend. Lasst euch nicht von den nachfolgenden Essen erschrecken. Das sind Ausnahmen. Die Küche ist super, genial und schmackhaft.

Aber manche Sachen probiere ich dann doch nur einmal wie zum Beispiel dieses Gericht.
Na was ist das?



Also gut ich helfe euch. Dies sind gekochte Schwimmblasen (vom Fisch die Schwimmblase. Genau!!!).

Da ziehe ich, persönlich, doch lieber Hühnerfüße vor (auch wenn einige aus SW diese nicht so schätzen - Grins).